Пропускане към съдържанието
Пропускане към футъра
Фисташка (шамфъстък) с узряващи плодове на дървоСнимка: ישראל פרקר, CC BY 2.5, Wikimedia Commons
Фисташка – 2Снимка: C messier, CC0, Wikimedia Commons
Фисташка – 3Снимка: MichelM10, CC0, Wikimedia Commons
Фисташка – 4Снимка: Plainp, CC BY 4.0, Wikimedia Commons
Фисташка – 5Снимка: Eusebius, CC BY 3.0, Wikimedia Commons
Фисташка – 6Снимка: Unknown author Unknown author, CC0, Wikimedia Commons
Плодни дървета

Фисташка

Pistacia vera · Anacardiaceae

Известно още като: шамфъстък, шам фъстък

Фисташката, позната у нас и като шамфъстък или шам фъстък, е бавно растящо листопадно дърво, което обича горещо и сухо лято. Изисква търпение, защото значителна реколта се очаква едва след 7–10 години. Подхожда за слънчево място със свободно оттичаща се почва.

Светлина
Пълно слънце
Поливане
Ниски
Влажност
Ниска
Температура
20–35 °C, мин. -15 °C
Трудност
Взискателно
Височина
3–10 m

Грижа през годината

Календар за Средиземноморски климат.

СеитбаЗасаждане на откритоПодрязванеРазмножаванеТоренеПовече водаЦъфтежБеритбаПериод на покой
Кога се правиПериод на покойТекущ месец

Как изглежда фисташката

Pistacia vera е дърво от семейство Анакардиеви с кръгла, разперена корона и къс ствол. Обикновено достига от 3 до 10 м, расте бавно и може да живее векове. Листата са перести, дълги 10–20 см, зелени, с няколко едри кожести листчета. През зимата дървото сваля листата си.

Родината ѝ е в Централна и Западна Азия – Иран, Афганистан и републиките в Централна Азия. Там расте по сухи, слънчеви, каменисти полупустинни склонове и понася жега и засолена почва.

Фисташката е двудомно растение: има отделни мъжки и женски дървета. Дребните цветове без венчелистчета са събрани в метлици и се опрашват от вятъра. Плодът е костилковиден, с твърда кремава черупка, която се разпуква при узряване. Вътре е ядивното семе с виолетова обвивка и светлозелена сърцевина. Плодовете преминават от зелено към жълто-червено.

Отглеждането ѝ се смята за взискателно.

Отглеждане и грижа

Светлина и място

Фисташката се нуждае от пълно слънце и дълго, горещо лято, за да узреят плодовете. Изберете открито, огряно място. Дървото има дълбок главен корен и широка коренова система, затова му трябва достатъчно място и не го пресаждайте често.

Поливане и влажност

Дървото е приспособено към суша и предпочита рядко, но дълбоко поливане. Въздушната влажност трябва да е ниска. Най-често се полива през юни, юли и август, когато растението има най-голяма нужда от вода.

Най-голямата опасност е преовлажняването през зимата, което води до загниване на корените.

Почва

Подхожда дълбока, лека и много добре дренирана почва – песъчлива или чакълеста. Фисташката понася леко алкални и засолени почви, а подходящото pH е приблизително между 6,5 и 8,0. Тежки, преовлажняващи се почви не са подходящи.

Подхранване

Подхранвайте в периода от март до май, когато дървото подновява растежа си и цъфти.

Подрязване

Подрязвайте през зимата, обикновено през януари и февруари, за да оформите короната и да поддържате дървото в удобни размери. Имайте предвид, че фисташката дава плод през година.

Засаждане и опрашване

Засаждайте през март, октомври или ноември. Заради двудомността на дървото е важно да има и мъжки екземпляр: на всеки 8–12 женски дървета се сади по едно мъжко. Без него женските дървета не връзват ядки.

Плододаването започва бавно – значителна реколта се получава след 7–10 години. Цъфтежът е през март и април.

Зимуване

В покой дървото понася студ до около -10 °C. Основното през зимата е почвата да остане суха, затова избягвайте места, където се задържа вода. Периодът на покой обхваща ноември, декември и януари.

Размножаване

Размножава се чрез присаждане и със семена. Семената се сеят през февруари и март. Размножаването като цяло може да се прави от март до юли.

Чести проблеми

Към болестите на фисташката се числят изсъхване на метлиците и връхните леторасти, антракноза, кореново гниене и вертицилиозно увяхване.

Кореново гниене: причина е преовлажнена почва през зимата. Садете в свободно оттичаща се почва и намалете поливането.

Отмиране на цветовете и младите леторасти: причинява се от гъбата Botryosphaeria. Изрежете засегнатите леторасти и подобрете проветряването в короната.

Няма ядки: най-често липсва мъжко дърво наблизо. Засадете мъжко дърво до женските.

Прибиране и употреба

Реколтата се прибира през август и септември, когато плодовете са узрели и черупката се е разпукала. Ядивна част са семената. Използват се сурови или печени, а също в десерти, сладолед, шоколад, бонбони и пасти.

Често задавани въпроси

Защо фисташката ми не дава плод?Най-честата причина е липсата на мъжко дърво наблизо, защото фисташката е двудомна и се опрашва от вятъра. Сади се по едно мъжко дърво на 8–12 женски.
След колко години фисташката дава реколта?Значително плододаване започва след 7–10 години. Дървото расте бавно и затова изисква търпение.
Колко често да поливам фисташката?Рядко, но дълбоко. Дървото е устойчиво на суша, а повече вода му трябва през юни, юли и август. Зимното преовлажняване води до кореново гниене.
Издържа ли фисташката на зимен студ?В покой понася студ до около -10 °C. През зимата почвата трябва да е суха.
Кога се подрязва фисташката?През зимата, обикновено януари и февруари. Така оформяте короната и поддържате размерите на дървото.
Каква почва обича фисташката?Дълбока, лека и много добре дренирана почва, песъчлива или чакълеста. Понася леко алкални и засолени почви.
Пропускане към началотоКъм началото на страницата