Почистване на фурна: сода бикарбонат, пара и самопочистване

Преди да посегнете към гъбата, преценете колко стара е мръсотията, защото от това зависи кой метод ще изберете.

С какво да почистим фурната?

За мазнина от няколко седмици печене Ви стига това, което имате в кухнята. Содата бикарбонат е слаба основа, разтваря мазнината и не драска емайла. Оцетът я неутрализира и разхлабва остатъците, а лимонът добавя свеж аромат. Готовият препарат за фурни съдържа натриев хидроксид и действа по-бързо, но с него работете с ръкавици и при отворен прозорец.

Освен това Ви трябват мека гъба, кърпа от микрофибър и пластмасова шпатула. Всичко ще намерите в категорията почистващи средства. Телената гъба оставете в чекмеджето: емайлът след нея става матов и започва да задържа мръсотията още по-бързо.

Най-щадящият и най-евтин метод разчита на содата бикарбонат, затова започваме с него.

Как да почистим фурната със сода бикарбонат

Така ще почистите дори фурна, която не сте пипали цяла година. Предвидете, че пастата трябва да работи през нощта.

1. Изпразнете фурната

   Извадете тавите и скарите, изключете я и я оставете да изстине напълно.

2. Смесете пастата

   Към половин чаша сода бикарбонат (около 100 г) добавете приблизително три супени лъжици вода, така че да се получи гъста каша, която не се стича.

3. Намажете стените, дъното и вратичката

   Пропуснете нагревателите, вентилатора и каталитичните панели. Върху загорелите петна сложете по-дебел слой.

4. Оставете пастата да действа през нощта

   За 12 часа тя ще покафенее, а това е знак, че разтваря мазнината.

5. Забършете я с влажна кърпа

   Засъхналите места разхлабете с пластмасова шпатула.

6. Напръскайте фурната с оцет

   Остатъците от сода ще се разпенят и лесно ще ги избършете напълно.

Накрая включете фурната за десет минути на 100 °C, за да изсъхне и да изчезне миризмата на оцет.

Ако готвите на газова фурна, дръжте пастата, водата и спрея далеч от горелката и нейните отвори и проверете указанията в инструкцията за употреба.

Почистване на фурна с пара и лимон

Парата е най-бързата поддръжка след печене, докато мазнината още не е засъхнала. В огнеупорен съд налейте половин литър вода, добавете сока от един лимон или 100 мл оцет и го поставете на средната скара. Настройте фурната на 150 °C и я оставете да работи половин час. Парата ще омекоти мазнината, а Вие я забършете с гъба, докато стените са топли, но не горещи.

За загоряло отпреди година парата не стига. Там Ви трябва сода бикарбонат или по-силен препарат.

Как да почистим много мръсна фурна

При силно замърсена фурна комбинирайте методите. Първо я загрейте с пара, за да омекне горният слой, а след като изстине, нанесете дебел слой паста от сода бикарбонат. Местата, където мазнината е изпечена до черна коричка, покрийте с фолио за храна: така пастата не засъхва и действа по-дълго. На сутринта махнете разхлабения слой с шпатулата и ако е нужно, повторете целия процес.

Едва когато и вторият кръг не помогне, посегнете към препарат за фурни. Първо погледнете инструкцията, защото производителите на пиролитични фурни често не препоръчват спрейове. Носете ръкавици и очила, отворете прозореца и пръскайте само по емайлираните повърхности, никога по каталитичните панели, нагревателите и уплътнението на вратичката. След почистването избършете фурната два пъти с чиста вода, за да не остане миризма на химия при следващото печене.

Как да почистим стъклото на фурната

Загорелите петна по стъклото на вратичката обикновено са кафяви капки, които не се отмиват с вода. Намажете стъклото с паста от сода бикарбонат, изчакайте един час и после разхлабете петната с пластмасова стъргалка или с меката страна на гъбата. Метална стъргалка или телена гъба не използвайте по вратичката: закаленото стъкло отслабва от драскотините и при нагряване може да се спука.

Мръсотията между стъклата влиза през вентилационните отвори. При повечето фурни можете да свалите вратичката и да извадите вътрешното стъкло, а как точно, ще намерите в инструкцията на Вашата фурна. Ако не сте сигурни, не разглобявайте стъклото и почистете само външните повърхности.

Как да почистим тавата и скарите

Почиствайте ги извън фурната. Най-малко труд ще Ви струват във ваната или в голям съд: залейте ги с гореща вода, разтворете в нея таблетка за съдомиялна или четири супени лъжици сода бикарбонат и ги оставете да киснат през нощта. На сутринта ги изтъркайте с четка и изплакнете. Алуминиевите тави може да потъмнеят от содата и таблетките, затова при тях използвайте само препарат за съдове.

Тава с незалепващо покритие не търкайте с нищо остро. Щом покритието започне да се лющи, е време да я смените: храната полепва по нея, а нови тави за печене излизат по-евтино от нервите при всяка тава коледни курабийки.

Самопочистване на фурната: пиролиза, катализа и хидролиза

Много фурни имат собствена програма за почистване и всяка работи по различен начин. Преди да я пуснете, извадете от фурната всички принадлежности, включително термометъра.

• Пиролизата загрява фурната до около 480 °C и изгаря замърсяванията до пепел, която след изстиване забършете с влажна кърпа. Според степента програмата трае от час и половина до три часа, а вратичката през това време се заключва. Големите локвички мазнина избършете предварително, иначе фурната ще пуши силно. По време на пиролизата проветрявайте и дръжте домашните любимци, особено птиците, извън кухнята, защото изпаренията им вредят. Това е най-задълбоченият метод, но харчи най-много ток.
• Катализата разчита на панели с порьозна повърхност, които разграждат мазнината още по време на печене над 200 °C. Никога не търкайте панелите и не ги пръскайте с препарат, защото ще запушите порите. След няколко години губят ефективност и трябва да ги смените.
• Хидролизата (при някои производители под името парно почистване) нагрява налятата на дъното вода, а парата разхлабва леката мръсотия. За загоряло не стига, подходяща е за редовна поддръжка.

Кой метод е най-добрият? За силна мръсотия пиролизата. Ако често печете тлъсто месо и искате да бършете фурната възможно най-рядко, ще оцените катализата. Ако бършете фурната редовно, хидролизата Ви е достатъчна.

Какво вреди на фурната

Някои лоши навици скъсяват живота на фурната повече от самата мръсотия.

• Алуминиево фолио на дъното. Отразява топлината, прегрява фурната и може да залепне за емайла. Капещата мазнина по-добре улавяйте с тава едно ниво по-ниско.
• Телени гъби и абразивни прахове. Драскат емайла и стъклото.
• Препарат върху нагревателите и вентилатора. При следващото включване се изпарява и мирише.
• Вода във фурната при пиролиза. Програмата изисква празна и суха фурна.

Колко често да почиствате фурната?

След всяко печене, при което е пръскала мазнина, избършете фурната веднага щом изстине. Прясната мазнина се почиства с влажна кърпа за минута, а изпечената отпреди седмица изисква нощ със сода бикарбонат. Основното почистване планирайте веднъж на тримесечие и допълнително винаги когато фурната пуши или мирише при включване.

Ще си спестите почистване и с превенция. Печете върху хартия за печене, тлъстото месо покривайте с капак или плик за печене, а плодовите сладкиши слагайте в тава с по-висок борд. Огнеупорни съдове, тави и по-дълбоки форми ще намерите в категорията съдове за печене.

Често задавани въпроси

Пожелаваме Ви чиста фурна и коледни курабийки, които ухаят само на ванилия и масло!